AeroPress: análisis y por qué es un clásico
La AeroPress es un émbolo de plástico que hace 200-250 ml de café limpio y concentrado en 90 segundos, pesa 325 g y no se rompe. Vende millones desde 2005 porque hace café de filtro mejor que casi cualquier cafetera de goteo, con una limpieza de diez segundos. No hace espresso, y eso es lo primero que hay que saber.
Ficha técnica
| AeroPress Original | AeroPress Go | AeroPress XL | |
|---|---|---|---|
| Capacidad de café | Hasta 250 ml (más diluible) | Hasta 237 ml | Hasta 475 ml |
| Dosis típica | 15-18 g | 15-18 g | 30-35 g |
| Peso | Unos 230 g sin accesorios | 325 g con taza y tapa | Unos 400 g |
| Presión | Menos de 1 bar | Menos de 1 bar | Menos de 1 bar |
| Filtro | Papel (350 incluidos) o metal opcional | Papel (20 incluidos) | Papel XL |
| Material | Polipropileno sin BPA | Polipropileno | Tritan (transparente) |
| Tiempo por café | 1-2 min | 1-2 min | 2-3 min |
| Se guarda en | Bolsa propia opcional | Dentro de su taza | Jarra |
Existe también la AeroPress Clear (Original en Tritan transparente) y ediciones de color. Todas usan el mismo sistema: cámara, émbolo con junta de silicona, tapa con filtro. Se empuja el agua a través del café con la mano, con una presión muy baja: por eso no es una cafetera de espresso, pese a que a veces se vende como tal. Las cafeteras que sí dan presión están en la guía de cafeteras portátiles.
Cómo hace el café
Metes 15-18 g de café molido medio, añades 200-250 ml de agua a 80-95 °C, remueves 10 segundos, esperas entre 30 segundos y 2 minutos y empujas el émbolo durante 20-30 segundos. El filtro de papel retiene los aceites y los posos finos, así que el resultado es limpio y sin sedimento, más parecido a un café de filtro concentrado que a un espresso. Se puede diluir con agua caliente hasta un americano o usar directamente como base para café con leche. El método invertido (llenar con la AeroPress boca abajo) permite infusiones más largas sin goteo.
Para quién sí
- Quien viaja y acampa: irrompible, ligera y se limpia expulsando la pastilla de café a la basura y enjuagando. Es la cafetera de referencia en camping y montaña.
- Quien toma café largo o americano: hace de 200 a 250 ml en una preparación.
- Quien quiere experimentar: hay concursos mundiales de recetas AeroPress. Temperatura, tiempo y molienda cambian mucho el resultado.
- Quien tiene un molinillo pequeño: la molienda media es fácil de conseguir con cualquier molinillo de muelas. Te recomendamos varios en molinillos de café portátiles.
Para quién no
- Quien busca espresso con crema: no hay presión. Una Nanopresso o una Picopresso son otra categoría.
- Quien prepara para varias personas: la Original y la Go hacen una taza; hay que repetir o pasar a la XL.
- Quien no quiere consumibles: los filtros de papel se acaban. El filtro metálico reutilizable existe, pero deja pasar más sedimento.
- Quien prefiere apretar un botón: es un proceso manual de dos minutos. Para eso están las cafeteras portátiles eléctricas.
Los filtros de papel de la AeroPress son de un tamaño propio (unos 6 cm). Los genéricos «para AeroPress» funcionan; los de cafetera de goteo, no. Compra un paquete de 350 y olvídate un año.
Cuál comprar: Original, Go o XL
La Go es la elección para viaje: todo cabe dentro de la taza y solo pesa 100 g más que la Original con todos los accesorios. La Original tiene algo más de capacidad y un émbolo más largo, más cómodo en casa. La XL sirve para dos tazas y para quien toma café muy largo. Si dudas entre Original y Go, la Go: la taza integrada resuelve la pregunta de «dónde lo guardo».
Ver en Amazon Ver en AmazonAlternativas
- Wacaco Nanopresso: si lo que quieres es espresso con crema y no café largo. Pesa lo mismo y necesita igualmente agua caliente. Ver en Amazon
- Wacaco Cuppamoka: café de goteo portátil sin émbolo, 200 g, para quien prefiere infusión suave sin apretar nada. Ver en Amazon
- Prensa francesa de acero (Stanley, Espro): más volumen (0,5-1 l) para grupos, más peso y más sedimento. Está en las cafeteras portátiles manuales y de camping.
Preguntas frecuentes
¿La AeroPress hace espresso?
No. La presión que ejerce la mano no llega a 1 bar; un espresso necesita 9. Hace café de filtro concentrado, que se puede tomar corto y parece un espresso en cantidad, pero sin crema.
¿Qué diferencia hay entre AeroPress Original y Go?
La Go es algo más pequeña (237 ml), incluye una taza con tapa donde se guarda todo el conjunto y lleva un soporte para 20 filtros. La Original tiene un poco más de capacidad y viene con 350 filtros.
¿Cuánto café se pone en la AeroPress?
Entre 15 y 18 g por taza (una cuchara AeroPress rasa son unos 12 g). Con molienda media y agua a 85-92 °C, 200-250 ml de café.
¿Cuánto dura una AeroPress?
Muchos años. La única pieza que se desgasta es la junta de silicona del émbolo, que se vende suelta y se cambia en un minuto. El cuerpo de polipropileno aguanta caídas y lavavajillas.
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